Pierogi z owocami to jeden z najpopularniejszych letnich deserów w polskiej kuchni. Ten pyszny przysmak idealnie smakuje posypany cukrem pudrem i polany śmietaną lub jogurtem. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców — truskawek, jagód, wiśni czy śliwek.
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko
- około 250 ml ciepłej wody
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
Nadzienie:
- 500 g owoców (truskawki, jagody, wiśnie bez pestek lub śliwki)
- 2-3 łyżki cukru (w zależności od słodkości owoców)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia soku z owoców)
Do podania:
- Cukier puder do posypania
- Gęsta śmietana lub jogurt naturalny
- Opcjonalnie: świeże owoce do dekoracji
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto na pierogi: Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól i zrób wgłębienie. Wbij jajko, dodaj olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
- Przygotuj nadzienie: Owoce umyj i osusz. Jeśli używasz większych owoców jak truskawki czy śliwki, pokrój je na mniejsze kawałki. Wymieszaj owoce z cukrem i mąką ziemniaczaną. Odstaw na 10 minut, aby owoce puściły sok.
- Rozwałkuj ciasto: Podziel ciasto na 2-3 części dla łatwiejszej pracy. Każdą część rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość około 2-3 mm. Wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub okrągłej foremki.
- Formuj pierogi: Na każde kółko ciasta nałóż łyżeczkę nadzienia owocowego. Złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, formując charakterystyczny kształt pierogów. Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte, aby nadzienie nie wydostało się podczas gotowania.
- Gotuj pierogi: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wkładaj pierogi partiami (około 8-10 sztuk naraz) i delikatnie mieszaj, aby nie przywierały do dna. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2-3 minuty.
- Podawaj: Ugotowane pierogi wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzu. Posyp cukrem pudrem i podawaj z gęstą śmietaną lub jogurtem naturalnym. Możesz udekorować świeżymi owocami.
Wskazówki
- Jeśli używasz mrożonych owoców, najpierw je rozmroź i odsącz nadmiar soku.
- Aby pierogi nie sklejały się po ugotowaniu, możesz je delikatnie posmarować masłem.
- Zamiast cukru możesz dodać do nadzienia miód lub ksylitol.
- Niewykorzystane pierogi możesz zamrozić przed ugotowaniem. Ułóż je na tacy w jednej warstwie, zamroź, a następnie przełóż do woreczka. Takie pierogi gotuje się bez rozmrażania – po prostu wrzucasz do wrzątku i gotujesz, aż wypłyną.
Wartości odżywcze
Porcja (ok. 7-8 pierogów):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 8 g
- Węglowodany: 65 g
- Tłuszcze: 5 g
- Błonnik: 4 g
Smacznego!